El municipio de Cajicá se prepara para honrar sus raíces ancestrales con la novena versión del Festival de Amasijos y Dulces “Busongote” 2026, un evento que trasciende la gastronomía para convertirse en un ejercicio de soberanía cultural y salvaguardia del patrimonio. Los días 13 y 14 de junio, los visitantes podrán disfrutar de una nutrida agenda gastronómica, cultural y deportiva.
El nombre del festival, derivado de la lengua muisca, evoca espacios de encuentro y alimentación del espíritu, consolidándose como una declaración de principios sobre la historia y la tierra de la Sabana. Para esta edición, el festival ha designado a la panela como el ingrediente protagonista. Al ser un producto esencialmente colombiano y un pilar histórico en la producción de Cundinamarca, el evento busca resaltar su valor en la elaboración de amasijos tradicionales como almojábanas, envueltos y conservas, conectando la tradición local con las nuevas tendencias de la gastronomía contemporánea.
El Instituto Municipal de Cultura y Turismo de Cajicá impulsa este espacio no solo como una vitrina comercial, sino como un escenario pedagógico destinado a fortalecer la cadena de valor del sector gastronómico. Alineado con las metas del Plan de Desarrollo “Cajicá Ideal”, el festival integra a productores, agricultores y cocineros en una red que promueve la excelencia culinaria y la sostenibilidad. Entre las novedades de este año, destaca una estrategia integral de sostenibilidad que prohíbe el uso de plásticos de un solo uso y fomenta el consumo responsable.
Con el escenario preparado para los próximos 13 y 14 de junio, el IX Festival “Busongote” se consolida como una vitrina de visibilidad garantizada y una oportunidad para que los comercios locales, desde los tradicionales hasta las cocinas ocultas innovadoras, escalen sus marcas en un ecosistema de crecimiento. La invitación es a sumarse a este movimiento que no solo premia la calidad y la formalidad, sino que define el futuro del turismo y la gastronomía en Cajicá a través del reconocimiento de nuestra identidad.
