Se vivió la quinta versión de Gastrofest en Bogotá, evento realizado por la Cámara de Comercio de Bogotá (CCB). En este concurso de cocina de varios emprendimientos, se vio una experiencia gastronómica y recorrido de sabores de los diferentes lugares de la región. Zipaquirá obtuvo representación de Andrea Boo, pastelera de la región, quien participó en la Feria de Hogar entre el 3 y 20 de septiembre.
Todo inicia con la inscripción de más de 220 establecimientos que cumplan con requisitos y documentación que pida CCD. De estos 220 se seleccionaron 81 establecimientos que representan zonas Centro, Norte, Sabana, Sur o diferentes lugares de la región. Después de visitar los establecimientos se seleccionan los 21 competidores el filtro continúa con la presentación de un plato los días 10,11 y 12 de agosto. Los seleccionados participan en alguna de las 5 categorías que son: Categoría Autor, Categoría Casual, Categoría Popular (rápida), Categoría Café , Categoría Panadería, Pastelería y Repostería. Se seleccionan los ganadores que tendrán la oportunidad de contar con un stand de Territorio Gastrofest que se realizó del 3 al 20 de septiembre.
Los jurados de este año fueron Helga Blaha, chef pastelera y panadera especializada en innovación y desarrollo de productos; José Alejandro Rodríguez, ingeniero de alimentos con más de 30 años de experiencia en industria alimentaria, innovación y panificación; David León, ingeniero agroindustrial con experiencia en operaciones, calidad, mixología y desarrollo de productos; Claudia Ledezma, comunicadora social, cocinera y comunicadora gastronómica con amplia trayectoria en el sector HORECA y patrimonio gastronómico colombiano; Yulián Téllez, diseñador industrial y técnico en cocina, con experiencia en investigación culinaria, turismo gastronómico y patrimonio alimentario; Carlos Mauricio Duque, arquitecto, chef, barista y empresario gastronómico especializado en café de especialidad y gastronomía; y Valentina Ruiz, profesional en Gastronomía con experiencia en proyectos gastronómicos y turísticos y líder del Producto Turístico Gastronómico de Bogotá.
Zipaquirá tuvo participación y contó con una ganadora en la categoría de panadería con Andrea Bo, café y pastelería zipaquireña que conquistó el paladar de los jueces con su famoso pastel de calabaza lleno de tradición e historia.
Andrea Boo, había participado el año pasado quedando preseleccionados y ganado el 3n lugar, este año la historia es diferente pues de finalista y logra conquistar a los jueces con su torta corazón ancestral. Logrando su cupo este año en Gastrofest celebrado en la Feria del Hogar, exclamó: “no pagan nada de arriendo, tiene el establecimiento, tienen la publicidad, tienen la capacitación, el acompañamiento y al finalizar dan la premiación de cada categoría. Es decir que participar en un Gastrofest es lo mejor que le puede pasar a un establecimiento porque tienen la visibilidad, lo asesoran, lo apoyan.”
Esta iniciativa de CCB lleva 5 ediciones apoyando diferentes establecimientos un concurso que busca el fortalecimiento comercial, el producto local de Bogotá y Cundinamarca.
